待客必备的几道家常菜，鲜嫩美味

待客必备的几道家常菜，鲜嫩美味

待客必备的几道家常菜，鲜嫩美味

酱汁杏鲍菇

食材：杏鲍菇、食用油、味精、鸡精、白糖、大蒜、红小米椒、蒜苗、耗油、辣鲜露

做法：

1、将红小米椒对半切破，大蒜切成小块，蒜苗只要根部，斜刀切成小节。将杏鲍菇切成大小均匀的小方条。

2、锅中倒入宽油，油温高一点（杏鲍菇比较吃油，油温低了吃起来很腻），倒入杏鲍菇，炸制金黄色后捞出。

3、不用洗锅，直接放少许油，放入切好的蒜节，红小米椒，蒜瓣和炸好的杏鲍菇。加入鸡精、味精、白糖、辣鲜露、耗油。

家常炒排骨

食材：排骨1斤，姜1小块，葱1根，生抽，老抽，盐，少许味精，味醂，蒜子，油

做法

1、把排骨斩成小块，加入适量的盐，味醂，生抽，老抽和味精腌制15?20分钟。

2、把姜切成丝，葱切成小粒，蒜子拍碎切成粒，备用。

3、把适量油倒入炒锅烧热，加入蒜子和姜丝。

4、然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮，用大火把排骨的两面煎成金黄色。

5、加入少许开水，然后用中小火炖至液汁变稠。

6、加入葱粒，翻炒几下就可以上碟了。

杏鲍菇炒肉片

食材：杏鲍菇、猪肉、盐、生抽、蚝油、淀粉、料酒、五香粉、葱、姜、蒜、油、鸡精、青红辣椒

做法

1、杏鲍菇洗净切片；猪肉洗净切薄片，用盐、生抽、蚝油、淀粉、料酒、五香粉抓匀腌制10分钟；

2、葱切段、姜两片、蒜头切片；青红辣椒切小块；

3、炒锅烧热加入食用油，油烧热，倒入杏鲍菇，中火煸炒至杏鲍菇微黄变软，盛入盘中备用；

4、炒锅烧热，再重新倒入适量食用油烧热，倒入肉片翻炒，把肉片炒散，炒至肉片变硬，颜色也变得金黄，放入葱姜蒜炒出香味；

5、倒入杏鲍菇，加入少量盐，少许生抽、蚝油翻炒均匀，再放入青红辣椒炒断生；

6、出锅前放少许鸡精拌均匀即可装盘。

苦瓜炒肉

食材：猪里脊，苦瓜，蒜头，盐。

做法：

1.苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。

2.肉片薄，抓下淀粉。

3.热油下少许盐。

4.下肉片，稍后翻炒。

5.翻面推开，下蒜头碎。

6.倒下苦瓜，炒熟。

香辣红油金针菇

食材：金针菇400克、豆瓣酱两勺、盐1小勺、生抽1勺、糖1勺、食用油适量、清水一碗、葱花或香菜适量；

做法

1.金针菇切去根部，清洗干净控干水份；

2.锅内放入适量食用油；

3.烧热后加入豆瓣酱爆香；

4.加入一勺生抽，一勺糖，一小勺盐和一碗清水烧开，水不用太多；

5.锅烧开后加入金针菇，没有莫过不要紧，一会儿金针菇变软会出水的；

6.再次烧开，金针菇变软后尝一下咸淡，淡了可以再加点盐；

7.加香菜或葱花，关火！

8.装盘开吃，香辣过瘾，超级下饭哦！

红烧羊肉萝卜

食材：羊肉500G；白萝卜一个；葱半根；姜34片；蒜34瓣；香叶；八角两个；花椒；孜然；老抽；生抽；香菜两棵；料酒

做法

1、将羊肉切块，洗干净

2、白萝卜切块

3、锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒

4、放羊肉焯水备用

5、炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香

6、倒入羊肉，翻炒1分钟

7、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀

8、冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖

9、盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点

10、最后撒点香菜，出锅装盘即可

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